| 所 属 |
家政学科・教授
女子栄養大学大学院修士課程・博士（栄養学） |
| 担当講座 |
調理学、調理実習Ⅰ、調理実習Ⅱ、調理実習Ⅲ、調理実習Ⅳ |
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専門分野 |
①高齢者の食と健康（地域在宅高齢者の低栄養早期対応介入プログラムの開発とその効果）
②栄養教育の媒体の開発（クック10法の評価） |
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社会的活動 |
東京都老人総合研究所協力研究員、厚生労働省・平成21年度老人保健健康増進等事業オブザーバー |
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所属学会 |
日本公衆衛生学会、日本栄養改善学会 |
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主な業績 |
①地域在住高齢者の低栄養早期対応介入プログラムの効果検証：単著：科学研究費補助金研究成果報告書：2008年3月
②食の基本が身につくクック１０法：単著：健康と良い友だち社：2007年
③高齢期の栄養：単著：改訂４版栄養指導教育マニュアル：2006年
④調理学－健康･栄養･調理－：共著：アイ・ケイ コーポレーション：2009年 |
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そ の 他 |
日本栄養改善学会学会賞 |
